Sommerdrikker

   

    

Avkjølende spanske sommerdrikker

Hvis da du sist hadde sangria drakk tre karafler og endte på gulvet på en bar i Benidorm, kan jeg godt forstå hvorfor magen din vrenger seg bare ved å høre ordet. Men fortid er fortid og Sangria og andre spanske sommerdrikker kan være svært forfriskende i heten. Og de er like lette å lage hjemme, som å bestille dem på en restaurant.

  

Tinto de verano (sommer-rødvin)

Denne enkle og velsmakende sommerdrikken er mye mer populær enn sangría blant lokalbefolkningen. Oppskriften er simpelthen rødvin (vino tinto) servet over isbiter og blandet (cirka 50/50) med søtt sodavann. Hvis du ber om Tinto de verano på din lokale tapas bar, vil kelneren som oftest spørre om du vil ha den con Casera, som vil si med en Sprite type kullsyreholdig leskedrikk, eller con limón, hvor rødvin blandes med sitronbrus. Hvis man lager den hjemme eller foretrekker en mindre søt utgave, kan man blande 1/3 rødvin, 1/3 sitronbrus og 1/3 usaltet sodavann. Noen liker en skvett med vermut, og andre presser i litt frisk sitron eller appelsin juice. Uansett er det en rimelig og fargerik drikk og en god bruk av gamle rødvinskvanter.


Sangría

For å få en god sangria er det viktig å ha rikelig med overmoden, saftig frukt. Appelsin, sitron, fersken, pærer, aprikoser, plommer og selv bananer passer bra. Frukten blandes med rimelig rødvin, sitronbrus og sukker. For spesielt festlige anledninger kan man slenge i en skvett med brandy, Triple Se, vodka eller rom. Det gir betydelig bedre smak om man lar sangriaen stå å "trekke" en god stund før servering. Dette er ikke like lett å få til på utesteder og barer, og kan kanskje være én av årsakene til at lokalbefolkningen foretrekker Tinto de Verano framfor Sangria. Som en variasjon, kan man lage Sangría Blanca, hvor man bytter ut rødvinen med hvitvin eller cava. 


Rebujito

Denne typiske andalusiske drikken, som er beslektet med en mojito, er spesielt populær på lokale férias og andre sommerfeiringer. Som med alle lokale spesialiteter, varierer innholdet beroende på hvem som er mikseren og hvor den lages. Den mest vanlige oppskriften krever to deler sherry (en tørr Fino eller en mer fruktig Manzanilla) og en del kullsyreholdig leskedrikk. Hell disse i en stor glassmugge med isbiter og masse ferskkuttet Hierbabuena. Hvis du ikke har tilgang til denne urten, kan den erstattes med andre fra myntefamilien. Det er vanlig å inkludere litt brunt sukker i muggen. Man kan benytte tonic eller sodavann i stedet for brus. Serveres med isbiter i et høyt glass, toppet med en urtekvist. 



Shandy

Når det gjelder spanjolenes elskede cerveza, i tillegg til å drikke ren øl, serverer de også deres lokale versjon av en shandy. Man kan bestille una clara (øl med Sprite) eller clara con limón, som er øl med en skvett sitronbrus. Ordet shandy kommer fra det gamle, britiske navnet «shandy gaff» som var en blanding av pilsner og ingefærøl populært på 1800-tallet. I dag finnes en rekke varianter. I Tyskland går shandy under navnet «radler», mens et glass «panaché» er vanlig i Sveits, Belgia og Frankrike.

For våre nordiske ører høres det kanskje litt underlig ut å blande vin eller øl med brus og sodavann. Det er iallfall ikke fordi man vil spare på alkoholen, for i Spania koster rimelig alkohol ofte mindre enn brus og flaskevann. Den enkleste forklaringen på denne sommerdrikk-tradisjonen er at folk trenger mer væske i varmen og at spanjolene i tillegg vanligvis ikke drikker nok vann. Spanias sosiale drikkekultur har tilpasset seg klimaet, så man kan nyte en avkjølende drink eller to, og fremdeles holde seg på bena.